قناة كلمة الفضائية
تنصح أحدث الأبحاث بالاهتمام بتناول البقوليات، والمكسرات، واللفت لما تتمتع به من نفس القيمة الغذائية العالية للحوم الحمراء، ولدورهم الفعال في الحصول على عضلات متناسقة وقوية.
وتشير النتائج التي أجريت بجامعة «ماساتشوستس» الأمريكية – ونشرت في العدد الأخير من المجلة الأمريكية للتغذية السريرية – إلى أن استبدال اللحوم والبيض بالعدس والمكسرات والحبوب والفول وفول الصويا يمكن أن يضيف سنوات إلى حياة الإنسان مع خفض كبير في معدل الوفيات.
ووفقا للباحثين في الجامعة، تعمل البروتينات الحيوانية على توفير نفس الآثار للحفاظ على قوة العضلات.
وقال الدكتور«كيلسى مانجانو» أستاذ التغذية والمشرف على الأبحاث، يستفيد معظم الأفراد من الوجبات عالية البروتين في الحفاظ على كتلة العضلات وقوتها.
وكان الباحثون قد عكفوا على دراسة وتحليل الأنماط الغذائية لأكثر من 2,986، حيث وجد أن 82% من المشاركين في الدراسة حصلوا على الكمية الموصى بها من البروتين يوميا من خلال ستة أنماط: الوجبات السريعة، منتجات الألبان الكاملة الدسم، الدجاج، اللحوم الحمراء، الأسماك والبقول.
وقد لوحظ أن الأشخاص الذين انتظموا في تناول البروتينات النباتية مثل البقول نجحوا في اكتساب المزيد من العضلات المفتولة، فضلا عن الحفاظ على كثافة العظام بمستوى مرتفع، مقارنة بالأشخاص الذين يتناولون اللحوم الحمراء.
كما كشف الباحثون عن تراجع معدل أمراض القلب بنسبة 12% فيما انخفضت الوفيات من كل الأسباب بنسبة 10 %.
